Muse
Inspiration Gourmande
Un espai de degustació i compra dexocolates, pastissos i gelats pensat per sublimar els productes i generarl’atmosfera propicia a la seva correcta degustació. Un projecte que fusionaconceptes de museu amb alta gastronomia per fer de l’espai un plat.
“Més que xocolata”: amb aquesta premissa s’han estudiat elsdiferents productes per entendre la veritable natura, riquesa i recercagastronòmica darrera de cada un d’ells a fi de donar la millor respostaarquitectònica possible. Els delicats postres i xocolates del reconegutpastisser Vincent Gerlais són acompanyades per altres distingits productes.
Més que una botiga o local comercial, mésque un producte d’alimentació, “més que xocolata”... el projecte vol també fermés que posar en valor els productes, els vol sublimar.
Com si d’un treball d’escenografia omuseografia es tractés, el projecte arquitectònic ha de passar a un segon pla,passar desapercebut davant dels productes exposats, ha de donar ganes detastar, de degustar.
A nivell gastronòmic o de degustació, elsproductes que són, recordem, “mes que xocolata” no es poden servir de qualsevolmanera... s’ha de “vestir” el plat, s’ha de “muntar”: un treball de composició,equilibri, proporcions tant important o més que tots els anteriors.
Per poder materialitzar aquest “muntatge”de plat o d’espai en aquest cas, es van treballar uns elements dimensionats al’escala de l’espai. Aquestes peces, mobles escultòrics, com si de peanyes demuseu es tractessin posen en relleu el producte i el sublimen.
Una forma geomètrica simple, el cub,repetida i adaptada a les característiques del espai composa i dirigeix lescirculacions tot i permetent una visió general de la botiga per emfatitzaraquesta sensació de viure l’espai, de formar part de la composició del plat.Uns elements que no volen ser moble, volen ser gastronomia, volen serarquitectura comestible.
Un projecte que fusiona conceptes de museu amb alta gastronomia
Aquest concepte permet amb molta facilitat, modificar el“muntatge” del espai segons els productes, època de l’any, preferències del“xef”… per oferir als clients una experiència única; en la que els comensals viuenen primera persona l’experiència de formar part d’aquest espai.
